山西林业职业技术学院的前身是山西林业学校，成立于1952年，1992年成为“省部级重点中专学校”，2000年被教育部命名为“国家级重点中专学校”。2002年4月经山西省人民政府批准，改制晋升为专科层次的高等林业职业技术学院。

学院设有党政办公室、党委工作部、纪检监察室、人事处、学生工作部、就业工作部、教务处、科研处、规划财务处、后勤管理处、安全保卫处等11个党务、行政部门；实验实训中心、电教网络中心、图书馆等3个教辅部门；林学系、园艺系、园林系、经济贸易系、信息工程系、旅游系、艺术设计系、基础教学部、继续教育部等7系2部；实验林场，工会和团委等群团组织。

学院位于太原市胜利桥东汾河之畔，西濒汾河公园，北接森林公园，为园林化学校，环境优雅。学院占地9032万平方米，其中校园11.6万平方米，实验林场8679万平方米。学院建筑面积93786.22平方米。其中，教学行政用房53114.84平方米，（含教室26409.07平方米,实习实训基地16579.59平方米，图书馆1796.25平方米,体育馆舍2218平方米），学生宿舍23037.21平方米。

学院教学仪器设备总值1857.6万元。现有教学用计算机934 台，百名学生有计算机31台；语音室和多媒体教室23个，座位3467个，百名学生有语音室和多媒体座位116座。图书馆藏书26.27万册，开设了数字化图书馆和电子阅览室，建成了校园网。学院还有标准化的田径运动场、风雨操场，各种体育设施齐全。

学院建有稳定的校外实训基地45个，分布在全省各地。主要有省直九大森林经营局、太原市园林规划设计院、山西普瑞赛德生物公司、太原市环境卫生研究所、山西源科电子公司、山西光大旅行社，山西天正会计师事务所等。

学院现设林业技术、环境监测与治理、工程监理（生态方向）、园林技术、园林工程、工程监理（园林）、园艺技术、商品花卉、计算机信息管理、计算机网络技术、林业信息工程管理、会计电算化、市场营销、投资与理财、森林生态旅游、景区开发与管理、导游（生态方向）、环境艺术设计、雕刻与家俱设计、包装技术等20个专业。其中，林学系林业技术和园艺系商品花卉两个专业为省级教学改革试点专业。园林系园林技术专业和园艺系园艺技术专业为院级教学改革试点专业。