一宗（北京）餐饮管理有限公司（下文统称“一宗餐饮”）创立于2012年，为互联网餐饮鼻祖。2013年，我们作为一家“外行人开的餐厅”，在一年多的时间内迅速成为餐饮界以及舆论各界瞩目的焦点，以“黑马”姿态傲然闯入公众视野。一宗餐饮由互联网知名人士/新锐作家雕爷（化妆品牌阿芙精油创始人、O2O美业河狸家创始人、新锐作家，著有《MBA教不了的创富课》 ）创立，目前企业拥有三个餐饮品牌：雕爷牛腩、薛蟠烤串、皮娜鲍什下午茶。

雕爷牛腩是中国第一个“轻奢餐”餐饮品牌，其烹饪牛腩的方法来自于周星驰电影《食神》中的原型人物——香港食神戴龙的独门秘方，雕爷独具慧眼以500万元一举购得。戴龙经常为李嘉诚、何鸿燊等港澳名流提供家宴料理，他还是1997年香港回归当晚的国宴行政总厨，而他的代表作，一道“咖喱牛腩饭”和一道“金汤牛腩面”，也成为无数人梦寐以求之舌尖上的巅峰享受。

薛蟠烤串：《红楼梦》乃中国古典文学最高成就，薛蟠这个人物恰恰是书中生活在大雅环境中的大俗之人，大俗大雅。而烤串本是街头大俗之物，但我们力求做出大雅，使之代表中华烧烤最高水平，暗合我们想法，故定名“薛蟠烤串” 。我们曾斥巨资于宁夏盐池自建了“萧峰牧场”，保证每只纯种“盐池滩羊”的优良品质。也正因如此，薛蟠烤串才能在京城众多的烤串品牌中脱颖而出。

“皮娜？鲍什下午茶”是一家传递慢生活态度和品味的下午茶餐厅。我们以“德国现代舞第一夫人”皮娜·鲍什为灵感，将戏剧、舞蹈、甜品融合在一起，创立了“皮娜？鲍什下午茶”。并率先将风靡欧美的“裸蛋糕”概念引入国内市场，以美的全新姿态将传统颠覆，打造出这颗星球上最潮的皮娜裸蛋糕。皮娜有一句名言：我悲伤，所以我跳舞。我们热爱她，故而有了“我悲伤，所以咖啡、甜品、茶”。

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