山西轻工职业技术学院坐落在太原市杏花岭区,学院前身是山西省轻工业学校，始建于1958年，原校址在太原市西羊市街。1959年1月经山西省人民委员会批准成立了山西省轻工业学院，1961年与山西省纺织工业学校合并，校址迁往榆次市（原纺校）。1979年轻工业厅分为轻纺两厅，轻工业学校也一分为二，纺织类的专业留在榆次，由纺织厅筹建“山西省纺织工业学校”。“山西省轻工业学校”经省政府批准于1980年在太原市重新建校。1983年在现校址招收第一届中专学生。1998年被省政府批准为省部级重点中专。2003年经省政府批准，山西省轻工业学校与其它五所中专学校合并成立山西综合职业技术学院，山西省轻工业学校更名为山西综合职业技术学院轻工分院。 2009年4月经山西省政府批准、教育部备案成立山西轻工职业技术学院，属山西省政府领导、山西省教育厅直接管理的专科层次公办高等职业学院。

学院设有轻工化工工程系、机电信息工程系、工商管理系、艺术设计系等七个教学系部， 19个高职专业。其中“精细化学品生产技术”“材料工程技术”“食品营养与检测”等专业是山西省高职高专紧缺人才培养专业；“装饰艺术设计”为山西省高职高专教改试点专业。

学院拥有一支高素质的教师队伍。有教师120多名，其中，教授、副教授46名，讲师50名；硕士、博士研究生30余名。有教育部高职高专轻化类专业教学指导委员会主任1人，山西省高职高专人才培养委员会副主任1人，山西省高职高专语文课程教学指导委员会主任1人，山西省高职高专计算机课程教学指导委员会副主任1人，山西省高职高专英语课程教学指导委员会委员1人。