甘肃畜牧工程职业技术学院是2004年6月经省政府批准，由原甘肃省畜牧学校和甘肃省农业机械化学校两所国家级重点中专合并组建而成的专科层次普通高等学校，并加挂“甘肃畜牧工程干部培训学院”和“甘肃威龙葡萄酒专修学院”的牌子。

学院占地面积2131亩，其中校园占地710亩，实习农牧场1421亩。校舍建筑面积18万平米。固定资产2.5亿元，其中教学仪器设备总值8000万元。

办学规模8000余人。设畜牧类、兽医类、机械工程类、车辆工程类、电子信息工程类、食品科学类、葡萄与葡萄酒工程类、农业机械化类等八个专业群共36个高职专业。其中，数控技术、汽车检测与维修、机械设计与制造、机械加工技术等专业是教育部、劳动和社会保障部等国家七部委确定的国家技能型紧缺人才培养专业；畜牧兽医专业曾是教育部确定的国家级骨干专业；兽医专业曾是省教育厅确定的省级骨干专业，2011年又被评为“甘肃省特色专业”。畜牧专业2013年被确定为“甘肃省高等学校特色专业建设点”。畜牧兽医、兽医、汽车检测与维修、机械设计与制造、电气自动化、农业机械等6个专业为院级重点建设专业。所设专业既有深厚的专业文化底蕴，又适应社会经济建设发展的需求。学院确定《汽车电子控制技术》等15门课程为院级精品课程。《猪生产学》《动物诊疗技术》《汽车故障诊断与排除》《KEILC单片机设计与项目实践》等6门课程被评为省级精品课程。